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Quem aí resiste a um brownie crocante por fora e macio por dentro? Praticamente ninguém! E, se além do brownie, a receita levar ganache e paçoca? Humm! E para trazer essa receita maravilhosa de brownie em camadas ninguém melhor que um especialista no assunto: o Bruno, da +Brownies, PF compartilhou essa maravilha com a gente (aproveite para conhecer a história dele aqui). O brownie no pote, além de lindo pode ser uma ótima forma de presentear ou surpreender seus convidados. É pra comer rezando! Ah, e não precisa de batedeira, ok?
Ingredientes
Para o brownie
3 ovos
200g de açúcar cristal
200g de chocolate em pó solúvel (2 Frades) ou 100g de cacau em pó
150g de manteiga sem sal
100g de farinha de trigo
Para a ganache branca
150g de chocolate branco
50g de creme de leite
Para a ganache ao leite
100g de chocolate ao leite
50g de creme de leite
Você também pode incluir paçoca, como o Bruno fez! Basta apertar um pouco, ela se desmanchará e você utiliza a “farofa” como uma opção de camada.
Preparo do brownie
Bata com um garfo ou fouet os ovos e o açúcar (o segredo da casquinha do brownie é bater muito bem esses dois ingredientes!) até formar um creme esbranquiçado. Adicione o chocolate em pó e bata novamente.
Derreta a manteiga no micro-ondas e adicione à mistura. Por fim, adicione a farinha de trigo. Misture bem e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por aproximadamente 40 min. Para essa Receita, o ideal é assar numa forma de 20cmx20cm.
Para o ganache ao leite derreta o chocolate em barra com o creme de leite em fogo baixo (sempre na proporção de 2 medidas de chocolate para 1 de creme de leite). Para obter um aspecto mais brilhante e um sabor diferenciado, derreta 1 colher de sopa de manteiga junto com o chocolate e o creme de leite e adicione uma pitada pequena de sal – acentua o gosto do cacau.
Para o ganache branco, derreta o chocolate branco com o creme de leite em fogo baixo. Não é necessário incluir a manteiga, pois o chocolate branco já é rico em gordura e isso deixaria o ganache oleoso. A pitada de sal também funciona nesse caso.
Agora para montar, é só alegria! Com todas camadas frias, pique o brownie em pedacinhos e coloque uma camada de aproximadamente 2 dedos de altura. Alterne com uma camada de ganache branca, outra de brownie, uma de paçoca, outra de brownie e finalize com a ganache ao leite. A montagem dele fica assim:
A receita rende aproximadamente 4 potinhos de vidro daqueles do tamanho de pote de geleia. Agora responda, como lidar com essa imagem abaixo?
Aproveite para conhecer a +Brownies, pf!
Obrigada, Bruno! hummm
