Por Elaine Ferreira , da Nani Country
Em quase todo Brasil, o frio apertou e veio pra ficar. Para aquecer corpo e alma nas noites embaixo dos cobertores, nada melhor que um bom prato de sopa! Refeição que costuma agradar quem está sempre de olho na balança e todos que adoram praticidade. A nossa colaboradora expert em comidas caseiras nos ensina duas receitas de sopas, um gostoso creme de brócolis e uma apetitosa sopa de cebola! Qual escolhe primeiro? Anote os ingredientes e já para a cozinha!
Sopa Creme de Brócolis
Ingredientes
Coloque os vegetais picados em uma panela com a água e o sal e mantenha o fogo baixo com a panela tampada até o total cozimento (aproximadamente 20 minutos).
Bata tudo no liquidificador junto com a ricota e o requeijão.
Volte a sopa para a panela para dar uma aquecidinha. Retire do fogo, salpique o queijo ralado e sirva.
Rendimento: 2 a 3 porções
Sopa de cebola
Caldo de Cebola
Refogar levemente no azeite o alho,as cebolas e as batatas. Acrescentar a água junto com a maisena e cozinhar por 20 minutos.Bater no liquidificador, voltar à panela, corrigir o sal, se necessário, e servir.
Rendimento: 3 a 4 porções
Para o caldo de carne, tempere e refogue ½ quilo de músculo (ou frango), na panela de pressão, acrescente legumes… E cozinhe em 2 litros de água por 30 minutos. Depois de frio, coe o caldo e leve à geladeira. Retire a gordura solidificada na superfície e use o caldo para as sopas. Dessa forma, temos um caldo gostoso, nutritivo, sem produtos químicos e isento de gordura.
Croutons
Corte o pão de forma em cubos, e aqueça em um pouco de azeite na frigideira até que fiquem dourados.
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