Ah, o inverno e suas delícias! O pinhão, semente da araucária, árvore típica da região sul do país é o protagonista dessa receita. A delícia é fácil de encontrar nessa época do ano fica com uma textura crocante incrível. Faça já essa farofa de pinhão que pode ser o acompanhamento perfeito para carnes assadas ou até mesmo ser incrementada com outros ingredientes, como bacon ou ovos.
Para essa receita, utilize panela de pressão
Acompanhe o preparo em vídeo e no nosso passo a passo descritivo:
Lave os pinhões em água corrente.
Coloque água numa panela de pressão e em fogo alto deixe a água começar a ferver. Depois coloque 1 colher de sobremesa de sal.
Em seguida coloque os pinhões na panela, tampe e conte 45 minutos após a panela começar a chiar.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Depois que não existir mais vapor na panela, abra-a e comece a cortar os pinhões e retirá-los da casca, assim como no vídeo.
Passe os pinhões no processador e depois coloque a farofa de pinhão numa panela em fogo baixo/médio com 1 colher (de café) com sal.
Misture e deixe secar até que fique crocante, mexendo de vez em quando.
A farofa pode ser utilizada na salada, servida com carnes, pode ser misturada com passas, damasco e virar até mesmo um cereal diferente! Bem versátil, não?
A semente é rica em ferro, cobre, magnésio, fósforo e cálcio. Além de prevenir anemia, o ferro aumenta a disposição e o cobre ajuda na absorção do ferro. Os demais minerais também são ótimos para a saúde, já que previnem a fadiga muscular. O pinhão também é rico em gorduras monoinsaturadas, que são protetoras cardiovasculares. Mas cuidado com o excesso, já que trata-se de uma gordura, mesmo que do bem!
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