Batata rosti ou batata suíça, faça hoje

Você já conhece a batata rosti ou batata suíça? A delícia típica da região Cantão de Berna, na Suíça, chegou ao Brasil com os imigrantes que se instalaram no Rio de Janeiro. E claro, tudo o que chega em terras tupiniquins ganha muitas adaptações! Rösti signinfica fina e crocante, mas bem que poderia ser macia e crocante, pois é assim que ela fica: macia por dentro e crocante por fora. Acompanhe o preparo dessa delícia aqui!

Batata rosti ou batata suíça – ingredientes

• 3 batatas grandes (as do tipo asterix são melhores, mas você pode fazer com a que tiver por aí)
• 100gr de queijo muçarela
• 100gr de presunto
• 3 colheres de sopa de requeijão
• Azeite ou óleo para untar a frigideira
• Sal a gosto

Modo de preparo

Lave muito bem as batatas e leve para cozinhar com casca. Assim que a água começar a ferver, conte sete minutos e depois desligue o fogo. Escorra as batatas e deixe em um recipiente com água gelada e gelo para parar o cozimento e esfriar mais rápido.

Enquanto as batatas esfriam, é hora de preparar o recheio. Aqui utilizamos queijo, presunto e requeijão. Basta picar algumas fatias. Reserve. Se preferir, utilize outros recheios como carne seca, frango desfiado, queijos diversos, legumes salteados…

Assim que as batatas esfriarem, descasque-as e rale com ralador grosso. Tempere com sal a gosto.

Prepare uma frigideira pequena antiaderente, untando-a com azeite. Coloque uma porção da batata ralada na frigideira em fogo baixo. Espalhe a batata no fundo da frigideira com auxílio de uma escumadeira.

Em seguida, coloque um pouco de queijo muçarela, presunto e uma colher de sopa de requeijão.

Cubra o recheio com mais uma porção de batata ralada e ajeite a Rosti com a escumadeira, para deixá-la compacta e redondinha.

Quando dourar o fundo, vire a Rosti com auxílio da escumadeira. Um prato de sobremesa também pode ajudá-la a virar  a batata. Assim que dourar dos dois lados, está pronta para ser servida!

Sirva ainda quentinha!

A receita rende 3 porções.

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